VENETO COLLI EUGANEI, PINOT NERO VENETO IGT 2014

Beskrivelse

Beliggenhed: Euganea Hills, Arquà Petrarca (PD). Euganean Hills, er en gruppe af vulkanske bjerge, der for cirka tredive millioner år siden rejste sig fra havbunden, nu Po-sletten. Der har været praktiseret vindyrkning i Colli Euganei siden oldtiden. De små vulkanske bjerge skaber et ideelt miljø og en særlig karakter af jordbund, der sammen med det milde klima giver helt specielle vine af høj klasse.

Gennemsnitlige alderen på Pinot Nero vinstokkene er 17 år,. Eksponering er syd vendt skråning og højde 250. Jorden er limestone
Beskæring og teknik i marken er cordon ophængning og tilplantet med 5000 vinstokke pr. ha. som efter hård beskæring i august et udbytte 2,4-3,0 t pr. ha. Det svarer til at hvis der sidder 9 drueklasser på en gren beskæres de 6 væk.

Vinifikation er gæring med hele drueklaser og vinen færdigudvikles på andengangs brugte Franske 500 l egetræsfade, i 18 måneder. Ældning i flasker i mindst 12 måneder.

Brugte gærtyper erudvalgte der er bestemt til stabilisering af produktet og ingen filtrering før aftapningen

Serveres eller drikkes ved 16 ° Serveringsforslag: ristede eller grillet kød, perfekt med fuglevildt, medium gamle ost, champignon baserede retter
Gennemsnitlig produktion: 1500 l på 0.750 flasker og 100 l på 1,50 l flaker. Alkohol: 15,0 °

Gennemsnitlige aldre af vinstokke: 16 år,

Eksponering og højde: Sydvendt, 250 meter højde