VENETO COLLI EUGANEI, VIGNALTA, CHARDONNAY COLLI EUGANEI DOC

Beskrivelse

Beliggenhed af mark i Euganea Hills, Arquà Petrarca (PD). Euganean Hills, er en gruppe af vulkanske bjerge, der for cirka tredive millioner år siden rejste sig fra havbunden, nu Po-sletten. Der har været praktiseret vindyrkning i Colli Euganei siden oldtiden. De små vulkanske bjerge skaber et ideelt miljø og en særlig karakter af jordbund, der sammen med det milde klima giver helt specielle vine af høj klasse.
Gennemsnitsalderen af disse Chardonnay vinstokke er 24 år. Eksponering på mark SydVest og Jordbund er mergel og ler. Opbinding er gordon, beplantning er 4500 vinstokke / ha og udbytte 60 Q.li/Ha. Druesort 100% Chardonnay. Druerne går direkte i den pneumatiske presse for at gøre processen nænsom og undgå at kernerne presses med. Gæring i træfade på 500 liter. Vinen fortsætter med lagering i de samme tønder (Troncais og Allier) i 12 måneder op imod vinens bærm, før gæring i flasken i seks måneder. Denne særlige gæringsmetode op imod vinens bærm giver en karakter og association til tør sherry. Alkohol: 14,0

bør drikkes ved 12 °
Serveringsforslag: fremragende med fiskeretter, skaldyr og hvidt kød.
Produktion 10000 0.75l flasker
Alkohol: 14,0