Nytårsvin 2021

ALEXIS ESTABLET, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, GRAND TINEL

DKK295.00

Beskrivelse

The Grand Tinel Estate er frugten af to gamle familier fra Popal Times og var allerede godt kendt i XVIth århundrede; Establet og Jeune. Ordet “Grand Tinel” i XVIth århundrede, betød på latin, en tønde, men også en kælder: i lande af latinsk oprindelse, men også udpeget spisestuen. På nuværende tidspunkt, betyder det den aldrende kælderen.

Allerede under Ludvig den XV´ene, i 1770, ejede Francois Establet en vingård i Chateauneuf Calcenier, kaldet “paverne”. I 1836 købte Alexis Establet mere vinstokke i Escairvins området.

Men det var hans søn, Georges Establet, der har erhvervet parcel i Gardiole i 1846, som stadig udgør hjertet af boet sammen med “Moulin à Vents” tidligere kaldet “Moulin de l’Auro.” Det var dengang Marius Establet der skabte boet efter den »Petite Gardiole” og kommercialiseret hans vine i store fade. Hans søn, født in1906, Charles Establet, fortsatte med at sælge i store fade og begyndte at flaske vin fra Petite Gardiole for sine venner. Født i 1904, Lucien Jeune ejet vinstokke i området kaldet Boubcou og Pied Redon. I 1930 er han transporterede vin, og derefter blev borgmester i Chateauneuf i 25 år. I 1960’erne blev de to godser én, når Christiane Establet og Pierre Elie Jeune gift. The Grand Tinel Estate blev født i 1972. I 1974 begyndte de opførelsen af vingård, med en kapacitet på 4.600 hl, på tre niveauer: kælderen forbeholdt den aldrende kælderen med eg tønder og fustager, stueetagen til vinfremstilling og ankomsten af druerne i kælderen, og første sal til kontorer, ønologiske laboratorium, plus en del af vinfremstillingen kar. Den samme filosofi er blevet begået af Christophe Jeune og hans to søstre Beatrice og Isabelle, med tilføjelse af kontorer, en prøvesmagning værelse, en aftapning system, opbevaring af flasker og et rederi område i 2004-2005.

Meditation, er vel det eneste ord vi behøver at anvende for at beskrive denne herlighed.

Absolut top-Grenache uden dikkedarer. Kun druer fra de bedste parceller, og kun de bedst modnede druer er med i dette blend. Det har givet en vin med så enorm kompleksitet, at det er svært at beskrive den med få ord. Her er alligevel et forsøg:
Medium farve-intensitet. Vinen dufter af kirsebær, kvæde-gelé, sød lakrids og marcipan. Saftig og sødmefuld smag, hvor kirsebær dominerer. Frugtsødmen får modspil af alkoholisk bid, og en ungdommelig tannin, der kræver lidt luft. Vinen vil fint kunne gemmes 5-10 år. Sansynligvis længere. Enormt potentiale.

VURDERINGER:
Robert Parkers Wine advocate
93 point Robert Parkers Wine Advocate

Stephen Tanzers
90-92 point Stephen Tanzers

Wine Spectator
91 point Wine Spectator

Yderligere information

Alkohol

15,5%

Høstperiode

Oktober

Druer

100% Grenache noir

Område

Chateauneuf du Pape, Gardiole, denne gamle mark er mere end 100 år gammel

God til

Kødretter med oksekød, gerne det blodrige kød som file, mørbrad og culotte, vildtretter er også perfekt til denne kraftige men utrolige flot strukturetret vin

Kultivering

Høst er fuldstændig manuelt, efterfulgt af en systematisk sortering på bord i vingården, inden presning.

Jordbund

sand-lerjord med grus

Udbytte

30 Hl/HA

Vinifikation

Druerne presses nænsomt, derefter vinificeres en del i trækar, resten i rustfrit stål. Temperaturer overvåges under hele fermenteringen (Peak ved 31 ° C). Omrøring af bærmen 1- 2 gange dagligt under marceration.Fermentering er lang (33 dage)

Lagring

18 måneder i egetræsfade for blødgøring af tanniner og få rundhed

Produktion

14.000 flasker

Farve

Medium farve og blank rød

Duft

Røde bær, lakrids og marcipan

Smag

Saftig og sødmefuld smag, hvor kirsebær dominerer og greanache druens sødme karrakter træder fint igennem, men bundet godt op i vinens alkohol. Tanninerne er friske men alligevel bløde efter lidt tid i glasset

Temperatur

16 – 18 g