Rivetto_Barbaresco-600x600

PIOMONTE, RIVETTO, BABARESCO, CÉ VANIN,

DKK170.00

Beskrivelse

Barbaresco demonstrerer hvordan en enkelt druesort udtrykker sine forskelligartede personligheder selon terrænet og mikroklimaet hvor den vokser på bakkerne i Barbaresco. Nebbiolodruen viser sin delikate side i denne vin

Druesorter, Nebbiolo 100%
PRÆCISERING, Æggehvide, bentonit gel
vinfremstilling, Efter stilken fjernelse og trykke på fermenteringen tager op på kontrolleret temperatur (28-30 ° C) i ståltanke. Varigheden af maceration er 7-8 dage og malolactiske er afsluttet i træ i december.
Forfining følges i BOTTLE Egetræsfade fra Slavonien og små franske egetræsfade

Yderligere information

Druer

60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot

Alkohol

14,5°

God til

Rødt kød med simremadlavning såsom gryderetter

Udbytte

Disse marker har et hektarudbytte på 60 Q.li/Ha

Lagring

Traditionel gæring, med 4 daglige pumpning i 20 dage i rustfrit stål med thermoelektronisk styring mellem 27-28° C. Herefter i nye franske egetræsfade samt 24 måneder i flasken