ROSSO RISERVA COLLI EUGANEI DOC 2013
Beskrivelse
ROSSO RISERVA Colli Euganei DOC er en stor vin med fyldt af styrke, blødhed, elegance, frugtagtighed og den fylder vedholdende i munden. Alt dette fordi vinen er dygtigt lagret færdig på træ. Rosso Riserva kommer bedst til udtryk når den nydes i høje ballon glas med en god overflade hvor den kan ilte sig. Til mad er den suveræn, dette skyldes ikke mindst dens fine og længe færdigudvikling på træ.
Området er Colli Hills, Arquà Petrarca, Baone, Cinto Euganeo, Teolo. Gennemsnitsalderen for planter er 13-21 år. Markerne ligger med Eksponering syd Syd Sydvest og højde er fra 120 m til 230 m. Jordbund er kalksten og kalkholdig ler med lavasand
Teknik og plantning massefylde: cordon og Sylvaz, 2000-4000 planter / ha
Hektarudbytte: 70 Q.li/Ha Druesorter: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%
Druerne iblødsætte 14 dage og gærres og udblødes i ståltanke med udvalgt gær. 4 daglige pumpning og temperaturstyret ved 27 ° C.
Lagres på egetræsfade (Allier og Slavonien) 500 liter i 24 måneder og 6 måneder i flaske
Stabiliseringen af produktet: nej men grov filtrering ved tapning.
Bør drikkes ved 18 ° C, men også behageligvved en lavere temperatur.
Yderligere information
| Druer | Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40% |
|---|---|
| Område | Colli Hills, Arquà Petrarca, Baone, Cinto Euganeo, Teolo |
| Jordbund | Kalksten og kalkholdig ler med sand (lava-forstyrret) |
| Udbytte | Hektarudbyttet ligger på 70 Q.li/Ha |
| Vinifikation | 14 dages gæring og udblødning i ståltanke med udvalgt gær – 4 daglige pumpninger. Temperaturstyret ved 27 ° C. |
| Lagring | Aldring: på egetræsfade (Allier og Slavonien) 500 liter i 24 måneder og 6 måneder i flaske |
| Temperatur | Bør drikkes ved 18 ° C – om sommeren er den behagelig selv ved lavere temperaturer |