SYDAFRIKA, STELLENBOSCH, CLOS MALVERNE – CHARDONAY, 2015
Beskrivelse
“Gyldne strå, indbydende duft og smag af tropiske frugter med let fadpræg.”
Denne let fadprægede Chardonnay har ligget på fransk og amerikansk eg i tre måneder. Det giver en lækker vin, hvor frugten stadig er intakt sammen med nuancer af citrus og vanilje.
Vinen får 3,5/5 stjerner i Platter’s Wine Guide 2015 – den sydafrikanske ‘vinbibel’: ““Very good and promising. Sparingly wooded, juicy ripe melon & pear broadening on palate into succulent fruit flavours with better tuned-oak than previous.”
Meget god og lovende. Sparsomt skovklædte dufte, saftig moden melon & pære på ganen og saftig frugtsmag med bedre tunet-eg end tidligere. ”
Yderligere information
| Druer | Chardonnay |
|---|---|
| Alkohol | 13° |
| Område | Fra udvalgte vinmarker i prime vin område nær Stellenbosch. |
| God til | stekt eller grillet lys fisk, hårde oste samt pastaretter med grøntsager og selvfølgelig som aperitif |
| Jordbund | Dyb rød hutten jordbund |
| Udbytte | 8 tons per ha. |
| Høstperiode | Februar |
| Vinifikation | Druerne er håndhøstet ved optimal modenhed, derefter af stilket, knust og presset. Derefter fermentation med en udvalgt gærstamme. Gæring og modning finder sted i franske egetræsfade på bærmen i 3 måneder. Efter fermentering vinen filtreres og aftappet. |
| Lagring | 3 mdr- på Fransk og Amerikansk eg |
| Farve | Gul med grønlige noter |
| Duft | Citrus duft med et hint af vanilie |
| Smag | citrus smag at skille sig ud med antydninger af vanilje. Klar til at blive nydt nu eller i et års tid |
| Temperatur | Bør drikkes ved 13 ° |