VENETO, VIGNALTA CABERNET RISERVA COLLI EUGANEI ROSSO DOC
Beskrivelse
Dette er den anden mest højt ratede Colli Euganei vin (baseret på kritiker scores): 2000 årgang fik en score på 90 af Stephen Tanzer.
Ud over HP-Vine er der kun et lille antal forretninger i Europa og Amerika der har denne vin
En meget koncentreret vin med næsten uigennemtrængelig farve. Stærk i næsen med mineralske noter af grafit og aroma af kakao, tobak, krydderier og sorte bær frugt noter. Ikke skarpe tanniner, men fyldige og bløde som er typisk for modne druer.
Yderligere information
| Druer | Lige dele Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc |
|---|---|
| Alkohol | 14,5 |
| Område | Det meste af Cabernet Sauvignon kommer fra en særlig Riserva vinmark plantet i den usædvanlige region i Monte Arqua |
| God til | blodrigt kød, okse af de fine udskæringer |
| Kultivering | Gennemsnitsalderen for planter 45 år |
| Jordbund | Kalksten og kalkholdig ler med sand (lava-forstyrret) |
| Udbytte | Hektarudbyttet ligger på 30 Q.li/Ha |
| Høstperiode | september |
| Vinifikation | 14 dages gæring og udblødning i ståltanke med udvalgt gær – 4 daglige pumpninger. Temperaturstyret ved 27 ° C. |
| Lagring | Aldring: på egetræsfade (Allier og Slavonien) 500 liter i 24 måneder og mindst 8 måneder i flaske |
| Produktion | 8500 0.75 l |
| Duft | Stærk i næsen med mineralske noter af grafit og aroma af kakao, tobak, krydderier og sorte bær frugt noter |
| Smag | Ikke skarpe tanniner, men fyldige og bløde som er typisk for modne druer. |
| Temperatur | Bør drikkes ved 18 ° C – om sommeren er den behagelig selv ved lavere temperaturer |